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我们只做鲑鱼胶原蛋白 ( 二 ) 

浏览量:2593   时间:2017-06-27


      鲑鱼又称三文鱼,在我国又称大马哈鱼。

      鲑鱼的营养价值很高。其营养素含量(每100克)热量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白质(克)17.20。

      鲑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。

      鲑鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一,鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收,特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人,应很少机会接触阳光的照射,也应及时补充维生素D。鲑鱼对任何一类人群都很合适,正所谓老少皆宜,特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃鲑鱼可给身体补足所需的各类营养物质,也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。


      鲑鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4,而鲑鱼的这个比例高达0.73,可见它的营养价值之高,营养分配之均衡。瑞典某科学家证实,女性每周吃一次鲑鱼,其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃鲑鱼,患肾癌的几率比不吃鲑鱼的人低74%。鲑鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效。



鲑鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。